1. Τα συνήθως χρησιμοποιημένα πλαστικά επιτραπέζια σκεύη αποτελούνται βασικά από το πολυαιθυλένιο και το πολυπροπυλένιο. Αυτό είναι ένα μη τοξικό πλαστικό που αναγνωρίζεται από τα τμήματα υγείας των περισσότερων χωρών, αλλά το πολυβινυλοχλωρίδιο, το οποίο έχει μια μοριακή δομή παρόμοια με το πολυαιθυλένιο, είναι ένα επικίνδυνο μόριο. Ένα σπάνιο αιμαγγειώματα συκωτιού έχει βρεθεί, το οποίο σχετίζεται σχεδόν με άτομα που συχνά εκτίθενται σε πολυβινυλοχλωρίδιο. .
2. Σε γενικές γραμμές, επιτραπέζια σκεύη σιδήρου είναι μη τοξικό. Αλλά ironware είναι εύκολο να σκουριάσει, και σκουριά μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετος, διάρροια, αναστατωμένος, κακή όρεξη και άλλες ασθένειες. Τα δοχεία σιδήρου είναι επίσης καταλληλότερα για να περιέχουν τα έλαια, επειδή τα έλαια οξειδώνονται εύκολα και επιδεινώνονται όταν αποθηκεύονται στα σίδερα για πάρα πολύ καιρό.
3. Πορσελάνη χρησιμοποιείται για να αναγνωριστεί ως μη τοξικά επιτραπέζια σκεύη, αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν υπάρξει αναφορές δηλητηρίασης των επιτραπέζιων σκευών πορσελάνης. Αποδεικνύεται ότι το όμορφο παλτό (γλάσο) ορισμένων επιτραπέζια σκεύη πορσελάνης περιέχει μόλυβδο. Εάν η θερμοκρασία δεν είναι αρκετή όταν καίγεται η πορσελάνη ή τα συστατικά του γλάσο δεν πληρούν το πρότυπο, τα επιτραπέζια σκεύη μπορεί να περιέχουν περισσότερο μόλυβδο. Όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με επιτραπέζια σκεύη, ο μόλυβδος μπορεί να υπερχειλίσει την επιφάνεια του γλάσο και να αναμιχθεί στα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τα κεραμικά προϊόντα με φραγκόσυκα, ανώμαλη, άνιση σμάλτο ή ακόμη και ρωγμές δεν είναι κατάλληλα για επιτραπέζια σκεύη.
4. Τα επιτραπέζια σκεύη ανοξείδωτου είναι όμορφα, ελαφριά και εύχρηστα, αντιδιαβρωτικά και μη-σκουριάζουν. Είναι πολύ δημοφιλές. Ο ανοξείδωτος χάλυβας αποτελείται από το κράμα σιδήρου-χρωμίου που αναμιγνύεται με το νικέλιο, το μολυβδαίνιο και άλλα μέταλλα. Μερικά από αυτά τα μέταλλα είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα, έτσι όταν χρησιμοποιείται Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν αποθηκεύουν αλάτι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, κλπ.
5. Τα επιτραπέζια σκεύη αργιλίου είναι μη τοξικά, ελαφριά, ανθεκτικά, καλά στην ποιότητα και χαμηλά στην τιμή, αλλά το αργίλιο συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα πάρα πολύ, έχει την επίδραση της επιτάχυνσης της γήρανσης, και έχει μια ορισμένη δυσμενή επίδραση στην ανθρώπινη μνήμη. Τα επιτραπέζια σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα όξινων και αλκαλικών τροφίμων, ούτε για μακροχρόνια αποθήκευση γευμάτων και μακροχρόνια αποθήκευση αλμυρών τροφίμων.
6. Μην χρησιμοποιείτε τη διακόσμηση overglaze κατά την επιλογή των κεραμικών επιτραπέζιων σκευών, ειδικά ο εσωτερικός τοίχος των κεραμικών επιτραπέζιων σκευών. Μπορεί να διακοσμηθεί με underglaze ή midglaze. Παραδείγματος χάριν, το μπλε και το άσπρο είναι ένα είδος κεραμικού που οι άνθρωποι επιθυμούν να διακοσμήσουν με underglaze.